تجزیه‌وتحلیل داده‌های بیش از دوجین پژوهش نشان می‌دهد مصرف قهوه و چای باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان سر و گردن، از جمله سرطان‌های دهان و گلو می‌شود. گزارش این یافته‌ها به صورت برخط در مجله کَنسِر (Cancer) منتشر شده است.
سرطان سر و گردن هفتمین سرطان شایع در سراسر جهان است و میزان آن در کشورهای کم‌درآمد و با درآمد متوسط رو به افزایش است. در پژوهش‌های زیادی، این موضوع بررسی شده که آیا نوشیدن قهوه یا چای با سرطان سر و گردن مرتبط است یا خیر و نتایج متناقضی حاصل شده است.
پژوهشگران دانشمندان مؤسسه سرطان هانتسمن و دانشکده پزشکی دانشگاه یوتا در آمریکا به‌منظور روشن‌کردن موضوع، داده‌های 14 پژوهش دانشمندان مختلف مرتبط با کنسرسیوم بین‌المللی اپیدمیولوژی سرطان سر و گردن را که حاصل همکاری گروه‌های پژوهشی در سراسر جهان است، بررسی کردند.
یافته‌های آن‌ها نشان داد نوشیدن سه تا چهار فنجان قهوه کافئین‌دار با 41 درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان هیپوفارنکس (نوعی سرطان در قسمت پایین گلو) مرتبط است. نوشیدن قهوه بدون کافئین با کاهش 25 درصدی احتمال ابتلا به سرطان حفره دهان، ارتباط دارد. نوشیدن چای با کاهش 29 درصدی احتمال ابتلا به سرطان هیپوفارنکس مرتبط است.