مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان از کاهش 10 درصدی سبوس‌گیری آرد سنگک در این استان خبر داد.
سیدحسین خوانساری سه‌شنبه 27 آبان‌ماه در جمع خبرنگاران از کاهش 10 درصدی سبوس‌گیری آرد سنگک در این استان خبر داد و اظهار کرد: فرآیند تولید آرد سنگک در کارخانه‌های استان از دوره آذرماه بر پایه استاندارد ملی بازنگری‌ و وارد مرحله تازه‌ای شده است.
وی افزود: براساس تجدید نظر هفتم استاندارد ملی 103 «آرد گندم- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون»، میزان سبوس‌گیری آرد سنگک از 12 درصد به 10 درصد کاهش یافته و این تغییر از 25 آبان‌‌ماه امسال رسماً عملیاتی شده است.
این مقام مسئول با بیان اینکه کاهش درصد سبوس‌گیری به 10 درصد به افزایش کیفیت نهایی آرد سنگک، بهبود بافت خمیر، ارتقای ارزش تغذیه‌ای و افزایش پایداری نان در زمان ماندگاری منجر می‌شود، تأکید کرد: از این پس تمام کارخانه‌های آردسازی استان موظف‌اند عنوان «آرد با 10 درصد سبوس‌گیری» را روی کیسه‌های آرد سنگک درج کنند و تولید آرد با فرمول قبلی (12 درصد سبوس‌گیری) متوقف شده است.
خوانساری این اقدام را گامی مهم در استانداردسازی کیفیت آرد و ایجاد وحدت رویه در زنجیره تولید نان دانست و افزود: از تاریخ یادشده فقط آرد با درصد سبوس‌گیری جدید در کارخانه‌های استان تولید و عرضه خواهد شد.
وی در ادامه گفت: براساس ابلاغیه سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، نرخ آرد با 10 درصد سبوس‌گیری نیز تعیین و به دستگاه‌های استانی ابلاغ شده است.